La technologie SAR (Système d’Aquaculture en Recirculation) est une méthode révolutionnaire et non-invasive d’aquaculture qui permet de repenser et de redessiner l’ensemble de l’industrie du saumon.
Cette technologie novatrice offre des conditions de vie idéales à nos poissons et nous permet de garantir un produit de la meilleure qualité à nos consommateurs tout en préservant l’environnement et les écosystèmes océaniques.
Dans nos fermes aquacoles en SAR, plus de 99% de l’eau est recyclée à l’aide de systèmes de filtration et d’oxygénation de pointe. La pureté de l’eau garantit une absence totale de plastique, de maladies, de poux de mer et proscrit toute utilisation d’antibiotiques ou de pesticides. Tous les déchets organiques sont collectés pour être réutilisés.
De l’œuf à l’élevage puis à la transformation, les saumons sont élevés dans un environnement non pollué, avec une biosécurité assurée 24/24 et 7/7. Notre saumon est totalement traçable et de manière extrêmement précise, de l’œuf jusqu’à l’assiette du consommateur.
La technologie SAR permet une optimisation des ressources, des sols, et de l’eau. Des dispositifs d’économie d’énergie et de chaleur sont implémentés sur tous les sites de Pure Salmon.
Nos installations étant modulables, elles peuvent être développées partout dans le monde (même sur les territoires les plus reculés dans la mesure où la technologie que nous utilisons ne requiert pas d’eau de mer) et leur taille à échelle variable peut être adaptée aux objectifs de production de chaque marché régional. Chaque module au sein de notre système SAR est conçu comme une unité de production autonome, dotée de systèmes de secours pour toutes les fonctions biologiques.
En maintenant la production dans un système fermé, Pure Salmon ne nuit pas aux écosystèmes océaniques ni à la vie sous-marine naturelle. En élevant un saumon Atlantique localement, à quelques heures seulement des principaux foyers de consommation, Pure Salmon est plus frais pour ses consommateurs et réduit drastiquement l’empreinte carbone et les coûts induits par le transport du saumon à travers le monde.
